(Fundstelle: GBl. I 1987 Nr. 13, 154 - 155)

               
              

                               
              Nachweis des täglichen Wareneinsatzes
              

              Küche
              

              Tag
              

              verkaufte
              

              Essenmarken/
              

              bestellte                
              Gericht                       Gericht
              

              Essenportionen        Altersgruppe I                Altersgruppe II
              

              -------------------------------------------------------------------------
              

              Lebensmittel I mengen-     mengen-    wert-   I mengen-  mengen-  wert-
              

              EKP je kg    I mäßiger     mäßiger    mäßiger I mäßiger  mäßiger  mäßiger
              

              in M         I WE/         WE         WE      I WE/      WE       WE
              

                           I Portion *1) gesamt *2) gesamt  I Portion  gesamt   gesamt
              

                           I in g        in kg      in M    I          in kg    in M
              

              -------------------------------------------------------------------------
              

              Wertmäßiger WE gesamt Ist
              

              Wertmäßiger WE gesamt Soll *3)
              

              ----------------------------------------
              

              +
              

              ./. wertmäßiger WE pro Tag
              

              +
              

              ./. wertmäßiger WE
              

                  im auflaufenden Monat
              

              ----------------------------------------
              

              Wertmäßiger WE/Portion
              

              ----------------------------------------
              

               
              

              Küche ..................................
              

               
              

                 
              Monatliche Abrechnung des mengen- und wertmäßigen Wareneinsatzes
              

              --------------------------------------------------------------------------
              

              Verbrauch/        Wareneinsatz in g/Portion lt. Rezeptur        wert-
              

              Portionen     Fleisch     Milch     Butter   Margarine  Obst    mäßiger
              

              Tag Gericht   Geflügel                       Öl         Gemüse  Waren-
              

                            Ei                                                einsatz/
              

                            Fisch                                             Portion
              

                                                                              (M)
              

                            ------------------------------------------------------------
              

                            I   II      I  II     I  II    I   II     I  II    I    II
              

              --------------------------------------------------------------------------
              

              gesamt
              

              --------------------------------------------------------------------------
              

              Ist-
              

              
              Durchschnitt
              

              je Portion
              

              --------------------------------------------------------------------------
              

              Soll-         70  90    100  100    5  5     6   8    250  250   1,-  1,20
              

              
              Durchschnitt
              

              je Portion
              

              (lt. Gesetz)
              

              --------------------------------------------------------------------------
              

              Abweichungen
              

              + ./.
              

              --------------------------------------------------------------------------